Blog
Popeye kedvenc eledele - a spenót
Kiskorunk egyik ,,réme" lesz a mai sztárvendégünk, ugyanis ebben a hónapban a spenót került a főszerepbe. Ezt a zöldséget valamilyen formában mindenki ismeri. Vagy azért, mert utálta a spenót főzeléket a menzán, vagy azért, mert Popeye mintájára hatalmas izmokat remélt tőle. A spenót valójában az egyik legtápanyagdúsabb zöldség: vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban egyaránt gazdag. Cikkünkben bemutatjuk a spenót történetét, egészségügyi előnyeit, felhasználási módjait és a leggyakoribb kérdéseket is megválaszoljuk.
A spenót sajnos szuperképességekkel senkit sem tud felruházni, de az biztos, hogy rendkívül jótékony tulajdonságokkal bír. Mi pedig ezeket meg is osztjuk Veletek, hátha (még jobban) megkedvelitek.
A spenót története
A spenót, vagy más nevén paraj már a 16. századtól ismert mediterrán zöldségféle. Perzsiából eredeztetik, Európába pedig a mórokon keresztül jutott, majd lett egyre elterjedtebb világszerte.
Egynyári növény, mely akár a 30 cm-es magasságot is elérheti, de több fajtája is ismert, így változatos megjelenésű lehet. Levelei lehetnek lekerekítettek, vagy akár nyíl szerűek, hosszúkásak és oválisak is.
Például a híres Popeye nevét is viseli egy fajtája, melynek levelei hosszúkásak, húsosak.
Manapság már szinte egész évben kapni, vitamin és ásványi anyag tartalma pedig az egyik legnagyobb a zöldségek között, így érdemes gyakran fogyasztani.
Designed by Racool_studio / Freepik
Visszafogott külső - dúskáló belső
Amikor szüleink azzal próbáltak meggyőzni, hogy együk meg a spenót főzeléket, mivel tele van vitaminnal és ettől erősek leszünk, nem is füllentettek olyan nagyot. Mégpedig azért, mert fehérjében, ásványi sókban és vitaminokban is gazdag. A- és C-vitaminban dúskál, de tartalmaz még mangánt, rezet, szelént, cinket, E-vitamint, B1 és B2 vitamint, kálciumot, foszfort és omega3 zsírsavakat is.
Emellett flavonoidokat és klorofillt is tartalmaz, amik nagyon kedvezően hatnak a szervezetre, hiszen kutatások igazolják ezen vegyületek jelentőségét a rák ellen. Ugyan a spenót tartalmazza a zöldségek közül a legtöbb vasat, de az csak egy legenda, hogy extrém nagy a vas tartalma. Ha viszont vörös húsokat nem fogyasztunk, akkor a spenót tökéletes választás, zsírokat egyáltalán nem tartalmaz, de gazdag vasban.
Ez a kis zöldség tehát tele van minden ,,finomsággal", ezért igen kedvező élettani hatással rendelkezik. Véd a szív- és érrendszeri problémák és a rák ellen, gyulladáscsökkentő hatású és a szemünk egészségének megőrzésében is jelentős szerepet játszik.
Spenótra fel!
Fogyaszthatjuk nyersen salátazöldségként is, erre a bébispenót a legjobb fajta, de főzelékként, szószként vagy akár töltelékként is kiváló.
A POLCZ finomságok közt is megtaláljátok a spenótot: ha a keleties ízeket kedvelitek, válasszátok bátran a Marokkói csicseriborsót, ha pedig inkább egy zöldséges-húsos ételre vágytok, a Zöldséges csirkeragu lesz a Ti ízetek!
Kedvező élettani hatásai miatt akár hetente 2-3 alkalommal is javallott a spenót fogyasztása, szezonja áprilisra-májusra tehető hazánkban. Ha friss és tápanyagdús finomságra vágytok, mindenképp érdemes betárazni ilyenkor belőle!
Hogyan tároljuk és készítsük el a spenótot?
A friss spenót tárolása nem bonyolult, de érdemes néhány szabályt betartani. Hűtőben, nedves papírtörlőbe csomagolva akár 3-5 napig is friss marad. Fagyasztás előtt érdemes blansírozni, azaz forró vízben röviden megmártani, majd jeges vízbe tenni – így megőrzi élénkzöld színét és tápanyagait.
Főzésnél fontos tudni, hogy a spenót jelentősen összezsugorodik: egy nagy adag friss spenótból főzés után meglepően kevés marad. Ezért érdemes bőven számolni belőle. A nyers fogyasztás – például salátákban – a legjobb módja a vitaminok megőrzésének, de rövid párolt formában is kiváló.
Spenót a gyerekek étrendjében
A spenót már a csecsemőkori hozzátáplálás során is bevezetésre kerülhet, általában 6 hónapos kortól. A bébispenót enyhébb ízű, ezért ideális a legkisebbek számára is. Érdemes krumplival vagy édesburgonyával keverve adni először, így az íze lágyabb és könnyebben elfogadható.
Iskolás gyerekeknél a spenótos tészta vagy a spenótos palacsinta lehet a nyerő recept. A lényeg, hogy kreatívan építsük be az étrendbe, hiszen a spenót tápanyaggazdagsága a növekedésben lévő szervezet számára különösen fontos.
A spenót és a fenntarthatóság
A spenót környezetbarát választás is: viszonylag kevés vizet igényel a termesztése, és gyorsan nő, akár 4-6 hét alatt szüretelhető. Aki saját kerttel vagy erkéllyel rendelkezik, könnyen termesztheti otthon is – akár egy nagyobb cserépben vagy ládában is remekül fejlődik.
A hazai, szezonális spenótvásárlás csökkenti a szállítási lábnyomot, és frissebb, ízletesebb terméket kapunk. A POLCZ készételek szintén figyelnek a minőségi alapanyagok felhasználására, így a spenótos ételeikkel is biztos lehetsz a minőségben.
Gyakran ismételt kérdések a spenótról
Valóban olyan sok vas van a spenótban, mint ahogy Popeye sugallja?
A spenót vastartalma jelentős a zöldségek között, de a legendás mennyiség egy régi mérési hibából ered. Ettől függetlenül kiváló vasforrás, különösen növényi étrend esetén. C-vitaminnal együtt fogyasztva a vas felszívódása is javul.
Lehet-e minden nap spenótot enni?
Mérsékelt mennyiségben igen, de az oxálsav-tartalma miatt vesekőre hajlamos embereknél érdemes orvossal konzultálni. Heti 2-3 alkalommal történő fogyasztás a legtöbb ember számára teljesen biztonságos és egészséges.
Mi a különbség a bébispenót és a hagyományos spenót között?
A bébispenót fiatal, zsenge levelekből áll, amelyek lágyabbak és enyhébb ízűek. Nyersen, salátákban kiválóan fogyasztható. A hagyományos spenót levelei nagyobbak, erőteljesebb ízűek, és inkább főzve ajánlott felhasználni.
Hogyan őrizhetem meg a spenót tápanyagtartalmát főzés során?
A legjobb módszer a rövid ideig tartó párolás vagy gőzölés. Minél rövidebb ideig éri hő, annál több vitamin és ásványi anyag marad meg benne. A főzővizet ne öntsük ki, mert abba is kerülnek értékes tápanyagok – felhasználhatjuk levesekhez vagy szószokhoz.
Alkalmas-e a spenót fogyókúrás étrendbe?
Kiválóan alkalmas! 100 gramm nyers spenót mindössze 23 kalóriát tartalmaz, miközben rendkívül tápanyagdús. Magas rosttartalma segíti az emésztést és a jóllakottság érzését, ezért a fogyókúrás étrendek egyik legjobb zöldségalapanyaga.
Fagyasztott spenót vagy friss spenót a jobb választás?
Mindkettő kiváló! A fagyasztott spenót szüret után gyorsan kerül mélyhűtésre, így tápanyagtartalma szinte megegyezik a frisssel. Ha nincs szezon vagy időhiányban vagyunk, a fagyasztott spenót remek alternatíva – a POLCZ készételek is minőségi alapanyagokból készülnek.
Milyen POLCZ ételekben található spenót?
A Marokkói csicseriborsó és a Zöldséges csirkeragu egyaránt tartalmaz spenótot. Ezek az ételek kényelmesen, pár perc alatt elkészíthetők, és biztosítják a spenót jótékony hatásait.
