„A fenntarthatóság nagyon nagy szó! Azt jelenti, hogy felelősen gazdálkodunk, és mellőzünk mindent, ami a jövő generációit bajba hozná, vagy oda vezetne, hogy hiányt szenvednek valamiből.” . – Antje Krause (német kertészmérnök, az Energiatakarékos kertészkedés című könyv szerzője)
Az ENSZ június 5-ét 1972-ben környezetvédelem világnapjává nyilvánította. Céljuk, hogy ezen a napon ráirányítsák a figyelmet a környezetvédelem fontosságára, amely az egész világon hatással van az emberek jólétére és a gazdasági fejlődésre is.
Ez a küldetés azonban nem csak a nagy szervezetek és vállalatok felelőssége. Magánemberként is rengeteget tehetünk bolygónkért mindennapi tudatosságunkkal. Kezdve attól a döntéstől, hogy mit vásárolunk, hogyan étkezünk vagy éppen hogyan közlekedünk, mind-mind formálja saját és gyermekeink jövőjét egyaránt.
Az étkezésre gondolva pedig nem csak arról van szó, hogy főzünk vagy rendelünk, esetleg miben melegítjük az ételt, de az is fontos, hogy mekkora pazarlásnak tesszük ki a Földet, ha a szemetesbe dobjuk a maradékot.
Választásaink jelentős hatással vannak a bolygó erőforrásaira, az éghajlatra és az életminőségünkre. Fogalmazhatnánk úgy is, hogy a fenntarthatóságnál kezdődik az egészségtudatos táplálkozás. Mi pedig a POLCZ-nál a kezdetektől azonosulunk ezzel a szemlélettel.
Gyártóként az év minden napján szem előtt tartjuk a környezetvédelmet, és szükségesnek tartjuk, hogy rendszeresen felhívjuk a figyelmet a fenntarthatóság fontosságára, és hogy ehetünk jókat úgy is, hogy kevésbé terheljük a környezetünket.
Fenntarthatóság és környezetvédelem az élelmiszeriparban – hogy néz ki a gyakorlatban?
Mit is jelent a fenntarthatóság? Egyre többször találkozunk ezzel a kifejezéssel reklámokban, cikkekben és üzletekben, de hogyan kapcsolható össze az élelmiszeriparral? A fenntarthatóság célja, hogy úgy elégítsük ki a társadalom táplálkozási igényeit, hogy közben minél kevésbé merítsük ki az erőforrásainkat a jövő generációi számára.
Ha az élelmiszeripart vizsgáljuk, egy márka sokféleképpen tehet ennek érdekében lépéseket. Minimalizálhatja a gyártás során felhasznált vizet, energiát, vagy üvegházhatású gázokat, de a társadalmi felelősségvállalással kapcsolatos intézkedéseiket is ide sorolhatjuk.
De az is lényeges, hogy milyen csomagolásban kerülnek a termékek a polcokra, fellépnek-e az élelmiszerpazarlás csökkentéséért, vagy hogy mekkora mennyiségben tartalmaznak a termékek mesterséges adalékanyagokat, tartósítószereket.
A POLCZ-nál számunkra a fenntarthatóság nem egy divatos kifejezés, hanem a napi működésünk egyik alapja. A környezetvédelmet küldetésünknek tekintjük, ezért számos szempontnak igyekszünk eleget tenni, legyen szó a hűtővíz takarításra történő felhasználásával, a hőkezeléses tartósításról vagy az adalékanyag-mentességről. Ezen túl üzemünk napelem-rendszerrel felszerelt, mely jelentős részét fedezi az energiafelhasználásunknak.
A gyártási folyamatainknál is ügyelünk rá, hogy minimalizáljuk a hulladékot – melyet szelektíven gyűjtünk. Ételeinkhez az alapanyagokat nagy tételben és kiszerelésben vásároljuk, ügyelve a legkisebb fajlagos csomagolóanyag mennyiségére. Közös célunk, hogy ezen döntésekkel tehermentesítsük bolygónkat.
Adagolj tudatosan, fogyassz felelősen – a fenntarthatóság apró lépései a konyhában
Az egyik legsúlyosabb környezeti hatás napjainkban az élelmiszerpazarlás. Erről már olvashattál egy előző blogbejegyzésünkben: ide kattintva újra elolvashatod. Az élelmiszerpazarlás óriási méreteket öltött Magyarországon is. A hétköznapokban, amikor a környezetvédelem a cél, kiemelten fontos arra is ügyelni, hogy mekkora mennyiséget fogyasztunk – illetve nem fogyasztunk – el.
Bárki számára ismerős lehet, amikor azért kerül a szemetesbe egy fél adag étel, mert túl sokat szedett, esetleg túl nagy adagot küldtek rendeléskor, és a hűtőben állt napokig. Ezt elkerülve két szempontot vettünk figyelembe a POLCZ ételek esetében: az eltarthatóságot és az adagok méretét.
Hőkezeléssel tartósítunk, melynek egyik legnagyobb előnye, hogy felbontás előtt, hűtés nélkül is több mint egy évig állnak el ételeink anélkül, hogy ízbeli romlás történne, szemben az egyéb, hűtött készételek 14-28 nap körüli, jelentősen rövidebb lejárati idejével. Utóbbi sajnos azt a hátrányt is magával hozza, hogy gyakran nem fogy el időben és a kukába kerül, ezzel is “táplálva” az élelmiszerpazarlás egyre növekvő jelenségét.
Ezt megelőzve, a fenntarthatóság jegyében – 340-350 grammos – adagjainkat úgy határoztuk meg, hogy egy felnőtt számára elegendőek legyenek egy tartalmas főétkezéshez, és kisebb eséllyel keletkezzen élelmiszerfelesleg. Egyes termékeink körettel készülnek az egyszerűség jegyében, de igény esetén köret nélküli ételeink is bátran kiegészíthetők, így egy üveg POLCZ étel akár 2 főre is elegendő lehet.
Környezettudatos mindennapok – így válik a csomagolásból hulladék helyett lehetőség
A környezetvédelem alappillére számunkra a műanyag lehető legnagyobb kiszorítása gyártói és felhasználói oldalon is. Egy egyszerű bevásárlás során is rengetegszer találkozunk ezzel a csomagolással, arról azonban gyakran megfeledkezünk, hogy mekkora mértékben terheli a környezetünket.
A POLCZ esetében ezért szerettünk volna olyan csomagolást használni, amely támogatja a fenntarthatóságot, tovább megőrzi az ételeink ízét, és remekül újrahasznosítható.
Így esett a választásunk az üvegekre, melyeket akár a konyhánkban, az irodában, akár a gyerekszobában hasznosítunk újra, a „rePOLCZ” lehetőségek száma végtelen. Hoztunk néhány inspiráló ötletet:
- kovásznevelésre, melyből isteni, friss kenyér készülhet
- asztali dekorhoz – kagylókkal, kavicsokkal vagy virágokkal töltve
- mécsestartóként, akár a gyerekeket is bevonva a dekoráláshoz
- fűszertartónak a konyhában, kézzel írt címkékkel
- vázaként
- csomagolásmentes boltban vásárláshoz
- reggeli zabkásához az irodában, iskolában
- limonádéhoz a grillparty-n
- asztali rendszerező vagy zsebkendőtartó készítéséhez, ebben a bejegyzésben azt is elárultuk, hogyan készítsd el!
Ez a szemlélet egyszerre praktikus, esztétikus és fenntartható, és még egy apró, de fontos üzenetet is közvetít: hogy a csomagolás nem hulladék, hanem lehetőség – arra, hogy kreatívan gondolkodjunk, és csökkentsük az ökológiai lábnyomunkat.
Sőt, ha már mindent kipróbáltunk, REPOLCZ nevű Facebook csoportunkban minden fogyasztónkat szeretettel várjuk, ahol egy szuper közösség részeként közösen ötletelünk, osztunk meg DIY tippeket és üres üveg cserélgetésére is lehetőség van.
Végül a papírcsomagolásunkról is érdemes szót ejteni, mely jelölten újrahasznosított papírból készül, ami nem csak az üvegeket borító dobozra, de a házhozszállításhoz használt dobozokra is vonatkozik. Ráadásul partnerünk, a Trans Sped által extra csomagolásmentes kiszállítás is elérhető, amelyről itt írtunk korábban.
A környezetvédelem nem csak egy napra szól
A környezetvédelem világnapja egy fontos emlékeztető – de a valódi felelősség nem évente egyszer kezdődik, hanem minden reggel, amikor döntéseket hozunk. Mit választunk reggelire? Miben vigyük az irodába az ebédet? Mennyit dobunk ki nap végén?
A tudatos gondolkodás nem kell, hogy bonyolult vagy kényelmetlen legyen – akár egy gyors ebéddel is kifejezhető, ha olyan alternatívát választunk, amely megfelel a fenntarthatóság szempontjainak. Ha pedig ez a szemlélet egészségtudatossággal is társul, elmondhatjuk, hogy sokat teszünk saját magunkért és a Földért is. A POLCZ-nál célunk, hogy adalékmentes-készételeink ebben nyújtsanak segítséget. Egy üveg, egy adag, egy ebéd – ha jól választunk, sok kicsi sokra megy. Ünnepeljük a környezetvédelmi világnapot ezzel a szemléletmóddal – és ne álljunk meg itt! Törekedjünk a fenntarthatóságra holnap is, a jövő héten is, és minden hónapban. Ne feledjük: nem kell tökéletesnek lennünk, elég, ha elkezdünk odafigyelni.
VEGÁN POLCZ ételek online vásárlása
22 féle POLCZ étel online vásárlása
